Möglichst oft kaufen wir Fleisch direkt bei uns bekannten Züchtern und verarbeiten die Tiere ganzheitlich. Sozusagen von Kopf bis Fuß.
Vegane und - oder vegetarische Gerichte sind selbstverständlich.
Fisch und Muscheln direkt vom Hamburger Fischmarkt inkl. der Achtung von Fangmethode, Überfischung, Herkunft und Zuchtbedingungen.
Unser kleiner Kräutergarten im Hof beliefert uns im Sommer fast von selbst.
Hausgemachte, saisonale Limonaden und Bowle lieben wir.
Natur und Biowein bieten wir genauso wie konventionell angebauten, von ebenso engagierten Winzern.